Veckans husmans (X:et challange nr.1)

Tar mig friheten att utmana X:et på veckans husmans!

Denna rätt är en delikatess

- Köttfärslimpa gjord på älgfärs
- Rotfrukter i ugn (potstis, palsternacka, lök etc)
- Färska rödbetor kokta
- Svampstuvning med grädde & kantareller
- Grekiskt lantbröd med äkta smör
- Hemmagjord vinbärsaft

Tack VÄRLDENS BÄSTA MAMMA för denna utsökta lunch!

Veckans husmans!

Den vecka bjuds det på ännu en god husmansrätt som gör sig allra bäst innan ett tungt gympass såhär i höstmörkret!

Köttfärsbiffar, kokt potatis, stekt lök, skysås, hemmagjord lingonsylt och en grönsallad

Veckans husmans!

Såhär i höst tider kan det vara skönt att få i sig ordentligt med mat och massa energi inför stundande tunga gympass eller för övrigt även konditionspass.

Vad passar då inte bättre än Svensk hederlig husmanskost. Finns massa goda, relativt nyttiga maträtter perfekt innan och efter träningspasset.

Idag bjuds det på Mjölkstuvade makaroner, falukorv och rivna morötter, toppat med lite ketchup:) Hur jäkla gott som hellst!

T:träff med T:träffgänget!

Förra veckan hade vi en T:träff med gänget. Denna gång var det Tomas Berger som hade äran att anordna! Förväntningarna var uppskruvade till MAX & jag måste verkligen erkänna från botten av mitt hjärta att denna T:träff var något utöver det vanliga!

MENY:

Förrätt

Knäckebröd tillverkat av Whiskyn Mackmyras rökiga kornmalt, med kräft/äggröra och toppat med löjrom.









 

Varmrätt

Strutsfile med Gorgonolasås och ugnsgräddad potatis. Ugnsrostad aubergine, zucchini, rödlök och ananas kryddat med curry, med kall fetaost som topping.








 
Efterrätt

Glass med jordgubbar doppade i mörk choklad.
Perkulatorkaffe, samt en klick grädde.

Nya vägar..

Då har jag testat det, hemmagjord fil/yoghurt. Enbart färsk mjölk direkt från ko som jag ställt in i en glaskål med lock 3 dagar i skafferiet. Tog fram den och smällde i ett rått ägg samt honung,kanel och bär.
Utvärdering : Lukt och konsistens får man bortse från när man inte tillsatt något, blir aldrig lika tjock som annan fil/yoghurt då. Smaken var det absolut inget fel på men jag föredrar defenitivt färsk mjölk framför sur.
Enligt Livsmedelsverket borde jag vara jättesjuk nu eftersom det är lag på pastörisering i detta vridna land. Aldrig känt mig friskare..

Tips på bra mellanmål! Proteinplättar.

Skulle vilja tipsa om ett riktigt bra, gott och nyttigt mellanmål som min sambo Hanna gjorde under min diet i somras. Proteinplättar.

Ingredienser:

4ägg
3,5dl mjölk
200g keso
1,5 - 2dl Dinkelmjöl fullkorn
ev. lite proteinpulver
2 msk fiberhusk
salt
2msk smör

Rör om allting i en bunke. Smält 2 msk smör och kör ner i smeten. Stek upp & servera med med äkta grädde, bär och ekologiskt jordnötssmör

Tips på middag! kycklingpasta med pesto & soltorkade tomater toppat med pumpakärnor

Idag så gjorde jag en helt magisk kyckling pasta. Väldigt lätt att tillaga och väldigt god. Bra för att få lite extra tryck i gymmet då det är rikligt med kolhydrater i pasta.

Ingredienser

Kyckling
Pesto
Soltorkade tomater
Creme Fraice "franska örter"
Grädde
Fetaost
Salt & Peppar
Fullkornspasta
Röd Paprika
Bladspenat
Pumpakärnor

Tillagning
Stek kycklingen med medelhög värme. tillsätt lite pesto, soltorkade tomater och salt & peppar. Därefter så tillsätter du creme fraice och en skvätt grädde. Rör om mellan varven. När rätten är några minuter bort häller du ner lite fetaost och smaksätter med salt & peppar.

Koka pastan. Servera och toppa med röd paprika, bladspenat och pumpakärnorR

Enkel & God måltid.

Här nedan kommer en väldigt enkel och god måltid, med OK sammansättning. Rätten passar utmärkt till Middag, eller varför inte Söndagsmiddag?

Fläskfilegryta med Champinjoner och lök

- Fläskfile
- Gul lök
- Champinjoner
- Arlas matlagningsgrädde med essens av skogsvamp
- Salt & Peppar

Stek löken och Fläskfilén. Skiva ner champinjonerna. Höll över matlagningsgrädden och smaken när fläskilen börjar bli färdig. Koka i 5 minuter. Färdigt!

Server med Färsk potatis och lite grönsallad.

Ha en trevlig Fredag!

Tips på Frukost/Lunch/Middag

Ett tips till er där man tar vad man har. Jag hittade lite ingredienser i kylen igår som jag inte visste vad jag skulle göra av med. Så jag blandade ihop dem och fick en riktigt god Äggröra. Eller Fritata som många kallar det:

Ingredienser:

- 5 Ägg

- 50g Räkor

- 3 Kokta potatisar

- En skvätt mjölk

- 1 Röd paprika

- 1 Röd chili

- 1 Näve Ruccolasallad

- 2 Msk fetaost

- 1 Msk Citronolivolja

- Salt & Peppar

Rör ihop och stek på stekpannan. Riktigt god och bra måltid som passar som Frukost eller en lättare Lunch eller Middag!

Trevlig söndag!

Tips på nyttiga & billiga maträtter !

Baconpannkaka! Billigt & gott !

Fick idag en önskning av musikoraklet Petter "PEAN" Carlsson om att kasta in lite nyttiga maträtter som inte belastar matkontot alltför tungt. Alla rätter i detta inlägg fungerar riktigt bra vid en normal livsstil.
Är man bara lite smart så kan man deffenitivt leva billigt & äta nyttigt som "fattig student", stoppa i sig bra saker som kroppen kan växa av.

Det gäller bara att orka engagera sig.

Är detta din kyl? Då är det FAN dags för skärpning!

Kör hårt alla där ute ! 

Hemmagjord Thaigryta med ris !

Detta är ett MAGISKT recept som är hemskt enkelt, samt gudomligt gott att käka. Fungerar klockrent under diet, samt uppbyggnad!

Tillbehör:

1000g kyckling (1 kg)
400g Kokosmjölk (1 burk)
400g Paneng curry (1 burk)
500g Thaiwook (1 påse)
400g ris
Purjolök
Citronmeliss
Vitlök

Citronkryddad Torsk med hemmagjord potatissallad

Ingredienser

Torsk
FärskPotatis
ruccola
spenat
paprika
champinjon
rödlök
fetaost
Citron olivolja
Salt
Peppar

Koka färskpotatisen och skär i skivor. Blanda sedan ihop salladstillbehören i en skål och toppa med citronolivolja och fetaosten. Stek Torsken i citron olivolja och krydda med salt och peppar. Servera potatissalladen kall och torsken varm. Toppa med ett basilikablad. En tråkig proteinkälla kan bli riktigt riktigt god om man tillagar den på rätt sätt. Gott & billigt!

T:16 med T:träffgänget

Återigen har T:träffgänget haft en delikat lunchvickning! Denna gång var det min tur att anordna. Jag hade beställt 25 grader & sol med lätt vind. Tyvärr så blev det 31 grader & vindstilla, men vad gör det när vintern snart är här och vi går mot mörkare tider. Tyvärr så kunde inte Mattias Engberg delta på denna T:träff, så vi var tvungna att kalla in en 1:a reserv för första gången på 16 träffar. Valet föll på Uffe Wikström med en gedigen meritlista på vasalopp, samt tunga lyft i gymmet, Uffe har istort sett alla intressen gemensamma med jag och Tomas Berger så han var ett perfekt val.

Maten jag valde att tillaga denna T:träff var surströmming med div. tillbehör. Följt av en magiskt marängtårta med lite speciall ingredienser tillsatta...




2 nöjda herrar med stor erfarenhet av både surströmming &
deciliterfyllda snappsar.



Berger öppnar upp burkarna. Påstår  sig ha hittat ett knep som
 gör att han aldrig kommer i kontakt med spadet.

Surströmmingen med tillbehör. Givetvis så kokades det färskpotatis också.

Magisk efterrätt som "gubbarna" tyvärr inte pallade allt för många bitar av.

Varmt och sommrigt var det. Gäller att tajma rätt med väder, mat etc. för
att ge ett så bra helhetsintryck som möjligt för  högsta möjliga poäng

Hur packar man en nyttig matsäck under sommaren?

Nu när sommaren verkligen har dragit igång så är det många som letar sig ut till stranden eller diverse utflykter. Det kan vara så fantastiskt skönt att få koppla av några timmar och bara få ta vara på vardagen. Det man ofta glömmer bort är dock maten. Antingen så packar man inte med sig någonting alls och går på svält. Eller så har man packat det som är lätt, men tyvärr onyttigt som t.ex. bullar, kakor, vita frallor osv.

Givetvis är detta gott och någon bulla här eller där ska man få äta. Men kanske inte varje dag, 7 dagar i veckan i några veckors tid. Då är det lätt hänt att man lägger på sig det där överflödiga kilona på semestern.

Om man vill ha ett nyttigare alternativ till matsäck, men fortfarande tillfredsställande, gott och enkelt så skulle jag tipsa om följande:

Utrustning

Skaffa er en rejäl och fin frysbag som rymmer mycket mat och håller kylan bra.

Lunch

-Gör en enkel sallad på t.ex. bladspenat (eller grön sallad), tomat, gurka, avocado, paprika, nektarin och lite solrosfrön.

-Blanda i valfritt tillbehör: Tonfisk, Ägg, Kyckling, Lax

Där har ni en enkel Lunch som är perfekt att äta ute på stranden eller utflykten.

Mellanmål

- Lätt kesella eller lätt keso med Svenska Jordgubbar

- Smoothie gjord på lätt kesella, frusna hallon, en halv banan, och lite apelsinjuice (helst färskpressad) Lätt att göra innan avfärd och häll in i en termos för att hålla kylan.

(Se till att välja något av dessa och ät inte allting samtidigt)

Lätta tilltugg

- Klase Vindruvor

- Nektariner

- Naturella mandlar

- Annans

Middag

Ta med er en portabel grill, eller en engångsgrill. Marinera valfritt kött, fisk eller fågel och grilla. Använd er av salladen ni gjorde och åt till Lunch även till middagen. Det behövs ingen potatissallad eller något liknande till.

Glöm ej: Tändvätska & tändstickor.

Efterrätt

Gör en fruktsallad hemma på valfri frukt. Servera med kesella vanilj och lite 70% eller mörkare choklad. Drick en STOR kopp kaffe till.

 

 

För att sedan bränna bort det man ätit så är en Kettlebell alldeles utmärkt att ta med sig och köra ett CrossFit pass med. 10-20 minuter räcker.

Så enkelt kan det vara att äta nyttigt en hel dag ute i solen. Det enda som krävs är Ca: 1h förberedelse innan med tillagningen av maten.

Hoppas ni får trevliga dagar i solen!

Smack-Attack pasta (FILM)

För några dagar sedan lade Ola upp sitt recept på Smack-Attack pastan. Här har ni filmen på detta recept. Smaklig måltid och Trevlig kväll

Efterättstips till midsommarafton!

Midsommar på fredag! För många kretsar ju denna dag mest runt mat. Bjuder på en av mina favoritefterätter, pure power no sugar added.

Key lime raw pie

Botten:
3 dl pecannötter
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
2 msk honung

Fyllning:
9 dl cashewnötter
2 1/4 dl limejuice
rivet limeskal från 2 frukter
1 1/2 dl vatten
6 msk kokosolja
4 /12 msk honung
1 limefrukt skuren i tunna skivor

1. Kör pecannötterna till mjöl i matberadaren.
2. Tillsätt vaniljpulver och honung och kör igen.
3. Platta ut degen tunt i en pajform.
4. Kör cashewnötter till ett mjöl i mixer.
5. Tillsätt limejuice och skal. Kör och tillsätt lite vatten i taget tills konsistensen blir krämig
6. Tillsätt kokosolja och honung, mixa igen.
7. Bred ut fyllningen på pajbotten och garnera med limeskivor.
8. Ställ in i kyl ca 2 timmar.

Servera med en STOR kopp kaffe, gärna "Kaffe delux"

Kaffe DeLux (FILM)

Efter många förfrågningar om hur man gör denna magiska kaffekopp sätts ihop, så har jag och Ola klippt ihop en liten kortfilm. Musiken i klippet känner ni nog igen från pitebandet "Populärmusik". Kika på filmen och njut av din Kaffe Delux!

Smack & Attack pasta

Prövade på att använda mig av lite nya influenser idag vid middagslagningen! Kastade ihop en rätt som jag döper till Smack & Attack! Grym rätt till målet innan träning, men funkar absolut lika bra efter träning!

Filmade även det hela spektaklet, ska försöka få ut den i veckan på bloggen.

OBS! Detta är en ganska så stor potion, fungerar alldeles utmärkt att dela på 2 eller att äta ex. före/efter tr. passet!

Ingredienser:
200g stekt kyckling (finhackas efter stekning)
100g fullkornspasta
20g citronolivolja
5g rapsolja
1/2 paprika
1 klyfta vitlök
Färsk sparris
Citronmeliss
Basilika
Salt & Peppar

Näringsfördelning:
Protein: 60g
Kolhydrat: 70g
Fett: 30g

Kcal: 750 kcal

Bad & käk i Långnäs med planering inför framtiden

Körde en typ av kvalitetssöndag i Långnäs igår hos Niklas Enberg (http://4-klovern.blogspot.com/2011/04/veckans-lasare-niklas-enberg.html). Bad, Grillning, samt lite andra aktiviteter. Vi hade faktiskt riktig tur med vädret, när solen var snäll nog att visa sig stora delar av eftermiddagen/kvällen.

Blev en middag bestående av:
Ryggbiff marinerad med chili & Hickory smoke (dessa marinader i kombo rekommenderas STARKT)
Grillade majskolvar
Champinjoner i foliepaket
Italienskt lantbröd
Sallad gjord på:
Ruccola
Bladspenat
Paprika
Avokado
Melon
Mango
Feta ost i medelhavsolja

Efterrätt:
Jordgubbar
Glass
Grädde
Kaffe

Magisk kaffe under 40 kcal (De_Luxe special)

Detta är ett magiskt "recept" jag brukar använda mig av vid diet. Som bekant så ska ju kalorierna bantas till största möjligheten vid diet. Denna kaffekopp på 40 kcal ger precis lika mycket njutning som en latte på 300-400 kcal! Inget onödigt socker heller är det i den.

Tillbehör:
1/2 kopp kaffe (gärna expressomaskin eller Gevalia kok)
10g Grädde
Kanel

Tillsätt kanelen i botten, häll i kaffet, klicka i lite grädde!

Förstår att detta inlägg kan verka "töntigt" men TRO MIG vid diet är all form av tillstymmelse till njutning (med rätt mängd kcal) ruskigt uppskattat!